Čokoladni galette sa kajsijama
Tijesto za galette
- Pšenično brašnoTežina:6,7 ozZapremina:1 1/2 šaše
- Kakao prahTežina:0,4 ozZapremina:2 velike kašike
- ŠećerTežina:1,1 ozZapremina:2 1/2 velikih kašika
- SoTežina:0,0 ozZapremina:prstohvat
- Maslac, ledeno hladanTežina:3,5 ozZapremina:1/2 šaše
- Ledena vodaTežina:2,5 ozZapremina:1/3 šaše
PRIPREMA
Tijesto za galette
Prosijte 190 g brašna i 10 g kakaa, pa dodajte 30 g šećera i prstohvat soli. Promiješajte.
Izrendajte 100 g ledenog maslaca i prstima ga brzo utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Ulijte 70 g ledene vode i brzo sjedinite tijesto. Pazite da ga rukama previše ne ugrijete.
Umotajte tijesto i ostavite ga u frižider na 1 sat.
Oblikovanje podloge
Razvaljajte tijesto u krug. Prebacite ga na pleh za pečenje i blago podignite ivice tijesta.
Ostavite pripremljenu podlogu na plehu u frižider ili zamrzivač dok pripremate voće.
Slaganje galetta
Rasporedite kajsije po sredini tijesta. Preklopite rubove tijesta prema unutra preko nadjeva.
Nadjev od kajsija
- KajsijeTežina:1,10 lbZapremina:3 1/4 šaše
- ŠećerTežina:2,5 ozZapremina:1/3 šaše
- Kukuruzni skrob (gustin)Težina:0,7 ozZapremina:3 velike kašike
PRIPREMA
Nadjev od kajsija
Narežite 500 g svježih kajsija na komade srednje veličine. Dodajte 70 g šećera i 20 g gustina. Sve lagano promiješajte.
Za posipanje
- BademiTežina:0,5 ozZapremina:1 2/3 velikih kašika
- Smeđi šećerTežina:0,7 ozZapremina:1 1/2 velikih kašika
PRIPREMA
Posipanje
Sitno nasjeckajte 15 g badema. Pospite galette sjeckanim bademima i sa 20 g smeđeg šećera.
Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C (400°F) oko 35–40 minuta.
Alergeni
- Gluten
- Mlijeko
- Orašasti plodovi
Izračunato na osnovu sastava proizvoda. Provjerite pakovanje: proizvođači mogu dodati alergene, a proizvodi mogu sadržavati tragove.
Ukupne mjere
Idi na web stranicu
Pogledaj video