Medovik Torta

U šerpici sjedinite 100 g putera, 100 g šećera i 125 g meda, pa otopite na laganoj vatri dok se sve lijepo ne sjedini. Prebacite smjesu u posudu za mućenje.

Dodajte 25 g ruma ili likera i ostavite nekoliko minuta da se smjesa malo prohladi. Zatim dodajte 2 žumanca i sve dobro izmiješajte.

U smjesu prosijte 300 g brašna, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, pa zamijesite glatko tijesto.

Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju, oblikujte u pljosnati disk kao u videu i ostavite u frižideru 1 sat.

Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova. Svaki dio tanko razvaljajte između dva lista papira za pečenje, izbodite viljuškom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C (400°F) oko 2–3 minuta.

Dok se korice hlade, pripremite kremu. Umutite 600 g kisele pavlake sa 100 g šećera u prahu nekoliko minuta.

Sada složite tortu. Stavite prvu koricu, premažite kremom, pa preko stavite drugu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve korice i kremu.

Kada je torta složena, umotajte je u prozirnu foliju, lagano pritisnite podesivim obručem za torte i ostavite u frižideru najmanje 8 sati ili preko noći. Tako će korice savršeno omekšati i upiti kremu.

Ostatke od pečenih korica fino usitnite u blenderu ili sjeckalici kako biste dobili mrvice. Izvadite tortu iz frižidera, skinite obruč i prozirnu foliju. Pomoću špatule ravnomjerno obložite cijelu tortu pripremljenim mrvicama.