Keksi s kikiriki puterom punjeni krem sirom

U dubljoj zdjeli pomiješajte 80 g omekšalog maslaca, 120 g hrskavog kikiriki putera, 100 g šećera, 50 g smeđeg šećera, jaje i 1 kašičicu ekstrakta vanilije. Možete koristiti mikser za bržu pripremu ili običnu pjenjaču.

Prosijte 180 g brašna, ½ kašičice praška za pecivo i ¼ kašičice soli u smjesu, pa sve sjedinite u glatko tijesto.

U manjoj posudi dobro izmiješajte 150 g krem sira i 50 g šećera.

Podijelite tijesto na 14 jednakih dijelova (oko 40 g svaki). Rastanjite 7 dijelova u krugove i rasporedite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Na svaki krug stavite jednaku količinu punjenja (25–30 g).

Rastanjite preostalih 7 dijelova u krugove i njima pokrijte punjenje. Dobro spojite i pritisnite ivice svakog keksića, pa ih oblikujte u plosnate pakove.

Utisnite slani kikiriki po vrhu keksića. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) oko 10–12 minuta, dok ivice blago ne porumene.

Ostavite kekse da se potpuno ohlade, a zatim ih išarajte otopljenom mliječnom čokoladom.