১৫ মিনিটে পারফেক্ট ব্রিটিশ স্কোন
- ময়দাওজন:৮.৮ আউন্সপরিমাণ:2 কাপ
- বেকিং পাউডারওজন:০.৫ আউন্সপরিমাণ:1 1/4 টেবিল চামচ
- চিনিওজন:১.৬ আউন্সপরিমাণ:1/4 কাপ
- লবণওজন:০.০ আউন্সপরিমাণ:এক চিমটি
- মাখন (একদম বরফ ঠান্ডা)ওজন:২.৫ আউন্সপরিমাণ:1/3 কাপ
- দুধ (ঠান্ডা)ওজন:৩.৯ আউন্সপরিমাণ:1/2 কাপ
- ডিম (উপরে ব্রাশ করার জন্য)ওজন:১.৮ আউন্সপরিমাণ:1 টি
- ক্লটেড ক্রিম, হুইপড ক্রিম বা ঘন টক দই এবং জ্যামওজন:০.০ আউন্সপরিমাণ:স্বাদমতো
অ্যালার্জেনসমূহ
- গ্লুটেন
- ডিম
- দুধ
উপাদানগুলোর গঠন অনুযায়ী হিসেব করা হয়েছে। প্যাকেজিং পরীক্ষা করে দেখুন: প্রস্তুতকারকরা অ্যালার্জেন যোগ করতে পারেন এবং উপাদানে এর সামান্য উপস্থিতিও থাকতে পারে।
প্রস্তুত প্রণালী
Dough
ওভেন 220°C (425°F)-এ প্রিহিট করে নিন এবং একটি বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে দিন। একটি বড় বোলে 250 g ময়দা, 15 g বেকিং পাউডার, 45 g চিনি এবং এক চিমটি লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
70 g বরফ ঠান্ডা মাখন গ্রেটারের বড় ছিদ্র দিয়ে গ্রেট করে নিন। এরপর হাতের আঙুলের ডগা দিয়ে আলতো করে মাখন ও ময়দা ঘষে ঘষে ব্রেডক্রাম্বসের মতো দানাদার করে মিশিয়ে নিন।
এবার 110 g ঠান্ডা দুধ ঢেলে দিন এবং চামচ দিয়ে দ্রুত মিশিয়ে নিন, ঠিক যতক্ষণ না ময়দা একসাথে দলা পাকিয়ে আসে।
Shaping & Baking
অমসৃণ ডো-টি আপনার কিচেন কাউন্টারে নামিয়ে নিন। সুন্দর পরত বা লেয়ার তৈরি করার জন্য ডো-টিকে নিজের ওপর 2–3 বার ভাঁজ করে নিন, তারপর হাত দিয়ে আলতো করে চেপে 2.5 cm (1 in) পুরু রাখুন। এবার একটি গোল কাটার দিয়ে স্কোনগুলো কেটে নিন।
তৈরি করা বেকিং ট্রেতে স্কোনগুলো সাজিয়ে নিন এবং উপরে সুন্দর সোনালী রঙের জন্য ফেটানো ডিম ব্রাশ করে দিন। 220°C (425°F)-এ 10–12 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না স্কোনগুলো ফুলে সুন্দর গোল্ডেন ব্রাউন হয়ে যায়।
Serving
একটি তারের র্যাকে রেখে স্কোনগুলো সামান্য ঠান্ডা হতে দিন — এগুলো গরম গরম খেতেই সবচেয়ে দারুণ লাগে। খাঁটি ইংলিশ স্টাইলে হাত দিয়ে মাঝখান থেকে ভেঙে নিয়ে ক্লটেড ক্রিম, ঘন হুইপড ক্রিম বা ঘন টক দই এবং পছন্দের জ্যামের সাথে পরিবেশন করুন।
মোট পরিমাপ
ওয়েবসাইটে যান
ভিডিও দেখুন
