ঘরে তৈরি চকলেট ডোনাট

120 g দুধ 30°C (86°F) তাপমাত্রায় কুসুম গরম করে একটি বড় বোলে নিন। এতে 1 চা চামচ ড্রাই ইস্ট (বা 8 g ফ্রেশ ইস্ট), ½ চা চামচ চিনি এবং 100 g চেলে নেওয়া ময়দা দিন। ভালো করে মিশিয়ে প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে কোনো উষ্ণ জায়গায় 40 মিনিটের জন্য রেখে দিন।

ফুলে ওঠা স্পঞ্জের মধ্যে 40 g চিনি, 40 g নরম মাখন, ডিমের কুসুম এবং ½ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে 130 g ময়দা চেলে দিয়ে দিন। ডো-টি 10 মিনিট ধরে ভালো করে মথুন। এরপর তেল মাখানো একটি পাত্রে রেখে প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে উষ্ণ জায়গায় 2 ঘণ্টার জন্য রাখুন, যতক্ষণ না ফুলে দ্বিগুণ হচ্ছে।

ফুলে ওঠা ডো সমান 8 ভাগে ভাগ করে নিন (প্রতিটি প্রায় 55 g)। প্রতি ভাগ গোল বলের মতো করে পার্চমেন্ট পেপারের ছোট টুকরোর ওপর রাখুন। হাতের তালু দিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করে প্লাস্টিক র‍্যাপ দিয়ে ঢেকে 30–40 মিনিটের জন্য আবার ফুলতে দিন।

একটি কুকি কাটার বা নজেলের সাহায্যে প্রতিটি ডোনাটের ঠিক মাঝখানে কেটে ছিদ্র করুন। মাঝের ছোট অংশগুলো ফেলে দেবেন না — এগুলোও আমরা ভেজে নেব!

মাঝারি আঁচে তেল 160–170°C (320–340°F) তাপমাত্রায় গরম করে নিন।

ডোনাটগুলো একপাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর উল্টে দিয়ে অপর পাশ ভাজুন। ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে একটি ওয়্যার র‍্যাকের ওপর ঠান্ডা হতে দিন। মাঝের ছোট টুকরোগুলো একইভাবে ভেজে চিনির গুঁড়োয় গড়িয়ে নিন।

70 g হোয়াইট চকলেট এবং 70 g ডার্ক চকলেট আলাদা পাত্রে ডাবল বয়লার বা মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে নিন। 4টি ডোনাট ডার্ক চকলেটে এবং বাকি 4টি হোয়াইট চকলেটে ডুবিয়ে ওপর দিয়ে পছন্দের স্প্রিংকেলস ছড়িয়ে সাজিয়ে নিন।

ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল দারুণ লোভনীয় ঘরে তৈরি ডোনাট! তুলতুলে নরম আর চকলেটের আবরণে ভরা — পরিবার ও বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়ার জন্য একদম সেরা। 🍩✨