গাজরের কুকিজ

গাজর মিহি করে গ্রেট করে নিন। 100 g নরম মাখন আর 100 g চিনি একসাথে ফেটিয়ে হালকা ও ফ্লাফি করে নিন। এরপর 1টি ডিম, 1 tsp ভ্যানিলা এসেন্স ও 1 চিমটি লবণ দিয়ে মসৃণ করে ফেটিয়ে নিন।

এবার মাখনের মিশ্রণে 120 g গ্রেট করা গাজর মিশিয়ে নিন। ওপর থেকে 180 g ময়দা, ½ tsp বেকিং পাউডার ও 1 tsp দারুচিনি গুঁড়ো চেলে দিয়ে হালকা হাতে মিশিয়ে একটি ডো তৈরি করুন।

বেকিং ট্রেতে পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে চামচ দিয়ে কিছুটা দূরত্ব রেখে ডো স্কুপ করে দিন — কারণ বেক করার সময় কুকিজগুলো ছড়িয়ে যাবে। 180°C (350°F)-এ 12–15 মিনিট বেক করুন।

কুকিজগুলো ঠান্ডা হতে হতে 200 g ক্রিম চিজের সাথে 50 g গুঁড়ো চিনি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

কুকিজগুলো পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে ওপরে পাইপিং ব্যাগ বা চামচ দিয়ে ফ্রস্টিং লাগিয়ে দিন। এরপর 20 g আখরোট কুচি ছড়িয়ে ওপর থেকে 20 g মধু ছড়িয়ে দিন।

ব্যাস! দারুণ স্বাদের গাজরের কুকিজ একদম তৈরি। 🥕✨