Bir Xəmirdən 3 Növ Kurabiye

Geniş bir qabda 200 q yumşalmış kərə yağı, 200 q qəhvəyi şəkər, 100 q ağ şəkər, 2 ədəd yumurta və 1 ç. q. vanil ekstraktını kremsi və qatı konsistensiya alana qədər çalın. 460 q un, 1 ç. q. qabartma tozu və ½ ç. q. duzu ələkdən keçirərək əlavə edin və yumşaq bir xəmir yoğurun.

Xəmiri 3 bərabər hissəyə bölün (hər biri təxminən 355–360 q).

Birinci hissəyə 1 ç. q. üyüdülmüş sarıkök əlavə edib bərabər paylanana qədər qarışdırın. Doğranmış 150 q ağ şokolad və 1 ədəd limonun rəndələnmiş qabığını əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

İkinci hissəyə 1 ç. q. üyüdülmüş darçın əlavə edib qarışdırın. 150 q doğranmış südlü şokoladı əlavə edib tam qarışana qədər yoğurun.

Üçüncü hissəyə 2 ç. q. kakao tozu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. 80 q doğranmış tünd şokolad və 70 q fındığı xəmirə qatıb bərabər paylanana qədər qarışdırın.

Hər növdən 6 ədəd olmaqla — cəmi 18 ədəd hərəsi təxminən 85 q kündə yuvarlayın. Perqament kağızı sərilmiş soba sinisinə düzün və əvvəlcədən 180°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 10–12 dəqiqə bişirin.

Kurabiyələri tam soyumağa qoyun. Hər şokoladdan 20 q (ağ, südlü və tünd) ayrı-ayrı qənnadı torbalarına qoyub, torbaları isti suya salaraq şokoladları əridin. Torbaların ucunu xırda kəsin və kurabiyələrin üzərinə zərif xətlər çəkərək bəzəyin.