Qara Qarağatlı Qovrulmuş Piroq

320 q unu ələyin, 100 q şəkər tozu, bir çimdik duz və 1 ç.q. qabartma tozu əlavə edin. Qarışdırın.

200 q soyuq kərə yağını doğrayıb əlavə edin və un qarışığı ilə ovuntu (kroşka) halına gələnə qədər ovun.

Ovuntunun üzərinə 2 yumurta əlavə edib tez bir şəkildə toparlayın. Xəmir çox yumşaq və bir az yapışqan olacaq.

Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün. Bir hissəsini soyuducuya, digər hissəsini isə ən azı 2 saatlıq dondurucuya qoyun.

300 q qara qarağatı yuyun və saplaqlarından təmizləyin.

Giləmeyvələrin üzərinə 300 q şəkər tozu əlavə edin və qaynamağa başladıqdan sonra orta odda 10 dəqiqə bişirin. İçliyi soyudun.

Bişirmə qəlibini yağlayın. Soyuducuda olan xəmiri qəlibin dibinə bərabər yayın.

Kənarlarında azacıq boşluq qoyaraq içliyi üzərinə yayın.

Dondurucudakı xəmiri iri gözlü sürtgəcdən keçirərək içliyin üzərinə bərabər paylayın.

Əvvəlcədən 190°C (375°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 40–45 dəqiqə bişirin.