Şokoladlı Pambıq Kökə

Bir qabda 150 g ilıq süd, 60 g şəkər tozu və 7 g quru mayanı qarışdırın.

Geniş bir qaba 350–380 g un, südlü mayalı qarışıq, ½ ç. q. duz, bütöv yumurta və 1 yumurta sarısını əlavə edin. Xəmir toparlanana qədər qarışdırın, üzərini örtüb 20 dəqiqə dincəldin.

Sonra 60 g çox yumşaq kərə yağı və 1 ç. q. vanil ekstraktı əlavə edin. Xəmir hamar və elastik olana qədər 10–15 dəqiqə yaxşıca yoğurun. Kündə halına salıb üzərini örtün və isti yerdə həcmi 2 dəfə artana qədər, təxminən 1½–2 saat mayalandırın.

Kiçik bir qabda 60 g əridilmiş kərə yağı, 50 g tünd kakao və 50 g şəkər kirşanını qatı pasta halına gələnə qədər qarışdırın.

Mayalanmış xəmirin qazını çıxarın, böyük düzbucaqlı formada yayın və şokoladlı içliyi hər tərəfinə bərabər yayın. Xəmiri sıx rulet kimi bükün, sonra uzununa 3 bərabər zolağa kəsin.

Kəsilmiş laylar yuxarı baxacaq şəkildə zolaqları hörük kimi hörün. Yağlanmış 10 sm (4 in) diametrində qəlibin və ya halqanın ətrafına dairəvi düzüb uclarını möhkəm birləşdirin. Yağlı kağız sərilmiş soba listinə qoyun, üzərini örtüb 40–45 dəqiqə təpəsi gələnə qədər saxlayın.

Əvvəlcədən 180°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər 25–30 dəqiqə bişirin. Ortadakı halqanı ehtiyatla çıxarın və kökəni soyumağa qoyun.

Qatı qlazur əldə etmək üçün 200 g şəkər kirşanını 2–4 x. q. süd və ya limon suyu ilə qarışdırın. Çələngin üzərinə gəzdirin və 30 g yüngül qovrulmuş dilimlənmiş badam ləpəsi ilə bəzəyin.

Dilimləyin, süfrəyə verin və bu gözəl şokoladlı şirniyyatdan zövq alın! Hər kəsə nuş olsun və Bayramınız Mübarək! 🐣