Şaftalı Piroqu

500 q şaftalını yarıya bölün, sonra hər yarısını 4 dilimə doğrayın. Kəpənəkli qəlibi bolca kərə yağı ilə yağlayın və şaftalı dilimlərini dibinə səliqə ilə düzün.

Qalındibli qazanda karameli hazırlayın: 100 q şəkər tozu ilə 30 q suyu qarışdırıb orta odda qızılı-qəhvəyi rəng alana qədər bişirin. Hazır karameli qəlibdəki şaftalıların üzərinə tökün.

Dərin bir qabda 135 q yumşalmış kərə yağını 65 q şəkər tozu ilə rəngi açılıb ağarana və həcmi artana qədər 5–7 dəqiqə çalın. 2 ədəd yumurtanı, bir çimdik duzu və vanili əlavə edib yaxşıca qarışana qədər çalmağa davam edin. 100 q unu və qabartma tozunu ələkdən keçirərək qarışığa əlavə edin, hamar və parlaq xəmir alınana qədər qarışdırın.

Xəmiri karamelli şaftalıların üzərinə tökün və spatula ilə bərabər şəkildə yayın. Əvvəlcədən 200°C (400°F) dərəcədə qızdırılmış sobada üzəri gözəl qızılı rəng alana qədər 30–35 dəqiqə bişirin.

Piroqu bir az soyumağa qoyun, sonra qəlibin kənarlarını çıxarın və alt tərəfi yuxarıda qalacaq şəkildə boşqaba və ya servis qabına tərs çevirin.