Nəmli Limonlu Keks

Yumurta ağlarını sarılarından ayırın və ağları hələlik kənara qoyun. Yumurta sarılarını 100 q şəkər tozu ilə rəngi açılıb krem halına gələnə qədər yaxşıca çalın.

Qarışıma 70 q süd, 40 q yumşaq kərə yağı və 40 q duru yağ əlavə edin (üzüm çəyirdəyi yağı və ya rafinə olunmuş günəbaxan yağı istifadə edə bilərsiniz). Qarışdırın.

130 q un, 35 q qarğıdalı nişastası, qabartma tozu və sodanı qarışığın üzərinə ələkdən keçirin, hamar kütlə alınana qədər qarışdırın.

İki limonun qabığını xırda rəndədən keçirin və 40 q limon suyu ilə birlikdə xəmirə əlavə edib qarışdırın.

İki yumurta ağını bir çimdik duzla bərk, ağ və həcmli köpük halına gələnə qədər çalın. Onları ehtiyatla xəmirə əlavə edin və havalılığını itirməmək üçün ehmalca qarışdırın.

Bişirmə qəlibini yağlayın, içinə perqament kağızı sərin və xəmiri tökün. Əvvəlcədən 180°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 40–45 dəqiqə bişirin. Hazır olduqdan sonra sobadan çıxarın və tam soyumağa qoyun.

🔹 Bişirmə qəlibini necə hazırlamaq olar, bu videodan baxın:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

120 q şəkər kirşanını 20 q limon suyu ilə qarışdırın və dərhal soyumuş keksin üzərinə yayın. Üzərinə rəndələnmiş limon qabığı səpin.