Albalı Piroqu

Qazana 350 q dondurulmuş albalı, 120 q şəkər tozu və 30 q nişastanı əlavə edib qarışdırın. Orta-zəif odda qarışdıra-qarışdıra qatılaşana qədər bişirin. Tam soyuması üçün kənara qoyun.

Geniş bir qabda 360 q unu 1 ç. q. qabartma tozu ilə birlikdə ələyin. Üzərinə 150 q şəkər tozu və ½ ç. q. duz əlavə edib qarışdırın. Ayrı bir qabda 2 ədəd yumurtanı 1 ç. q. vanil ekstraktı ilə yaxşıca çırpın.

220 q çox soyuq kərə yağını un qarışığının içinə sürtgəcin iri gözündən keçirin və əlinizlə umac halına gələnə qədər ovxalayın. Yumurtalı qarışığı əlavə edib spatulayla və ya əlinizlə xəmir bir araya yığılana qədər yoğurun.

Xəmiri biri böyük, digəri daha kiçik olmaqla 2 hissəyə bölün və hər ikisini streç sellofana bükün. Kiçik hissəni dondurucuya, böyük hissəni isə ən az 2 saatlıq soyuducuya qoyun.

Bişirmə qabını yağlayın. Böyük xəmir kündəsini qabın dibinə və kənarlarına doğru bərabər şəkildə yayın. Soyumuş albalı içliyini içinə tökün. Dondurucudakı xəmiri sürtgəcdən keçirərək albalıların üzərinə bərabər yayın. İstəyə görə üzərinə badam dilimləri səpin.

Əvvəlcədən 180°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada üzəri qızılı rəng alana qədər, təxminən 35–40 dəqiqə bişirin. Piroqu kəsməzdən əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin.

Budur — qızılı xəmiri və şirəli ləzzətli içliyi ilə ev üsulu Albalı Piroqu hazırdır. Ətri bütün evi bürüyəcək, dadı isə əvəzolunmazdır! 🍒✨