Şirəli Balqabaqlı Peçenye

Balqabağı soyub xırda kublar şəklində doğrayın. Çəngəl asanlıqla batana qədər, təxminən 12–15 dəqiqə bişirin. Suyunu süzüb çəngəllə yaxşıca əzin və resept üçün 150 q balqabaq püresi ayırın. 60 q qoz ləpəsini xırda-xırda doğrayın.

Bir qabda 220 q un, 1 ç. q. qabartma tozu, ½ ç. q. çay sodası, 1½ ç. q. darçın, ½ ç. q. zəncəfil, ¼ ç. q. cövüz və ½ ç. q. duzu çırpma teli ilə qarışdırın.

Ayrı bir qabda 160 q qəhvəyi şəkər tozu, 70 q duru yağ, yumurta, 150 q balqabaq püresi və 1 ç. q. vanil ekstraktını yaxşıca qarışdırın.

Quru ərzaqları maye qarışığa əlavə edin və sadəcə qarışana qədər yavaşca qarışdırın. Doğranmış qozu da əlavə edib xəmirə qatın.

Yağlı kağız sərilmiş soba sinisinə aralarında məsafə saxlamaqla xəmirdən paylar qoyun. Əvvəlcədən 180°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 11–13 dəqiqə bişirin. Sobadan çıxardıqdan sonra tam soyumasını gözləyin.

1 x. q. südü 100 q şəkər kirşanı ilə tam hamar və parlaq kütlə alınana qədər qarışdırın. Soyumuş peçenyelərin üzərinə nazik xətlərlə gəzdirin.