Nəhəng Darçınlı Bulka

150 q südü 30°C (86°F) dərəcəyə qədər qızdırıb dərin bir qaba tökün. Üzərinə 1½ ç.q. quru maya (və ya 12 q yaş maya), ½ ç.q. şəkər tozu və 100 q ələnmiş un əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın, üzərini streç plyonka ilə örtün və 40 dəqiqə ilıq yerdə saxlayın.

Mayalanmış qarışığa 50 q şəkər tozu, 50 q yumşalmış kərə yağı, ½ ç.q. vanil ekstraktı və ½ ç.q. duz əlavə edin. Yaxşıca qarışdırıb üzərinə 150 q un ələyin. Xəmiri hamar və elastik olana qədər 5–10 dəqiqə yoğurun.

Xəmiri duru yağla yağlanmış dərin qaba qoyun, üzərini streç plyonka ilə örtün və həcmi 2 dəfə artana qədər, təxminən 2 saat ilıq yerdə dincəldin.

Mayalanmış xəmiri düzbucaqlı formada yayın. Üzərinə bərabər şəkildə 50 q yumşalmış kərə yağı çəkin və 100 q şəkər tozu ilə 1 ç.q. üyüdülmüş darçın qarışığını səpin.

Xəmiri zolaqlar şəklində kəsin və bir-birinin ardınca sarıyaraq böyük bir spiral formasına salın. Bulkı perqament kağızı sərilmiş soba qabına yerləşdirin, üzərini streç plyonka ilə örtüb 1 saat ilıq yerdə mayalandırın.

Əvvəlcədən 180°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada qızılı rəng alana qədər 25–30 dəqiqə bişirin.

Bulka bişən müddətdə 100 q şəkər kirşanını 100 q krem pendir və 1 x.q. südlə qarışdırın. Hazırladığınız qlazuru sobadan çıxmış ilıq bulka üzərinə yayın.