Qlütensiz Kantuççi

2 yumurtanı 130 q şəkər tozu ilə rəngi açılıb köpüklənənə qədər çalın. 50 q Amaretto və 1 ç. q. vanil ekstraktı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Ayrı bir qabda 240 q qlütensiz un qarışığını, 60 q düyü ununu, 1 ç. q. qabartma tozunu və ½ ç. q. duzu qarışdırın. Quru ərzaqları yumurtalı qarışığa əlavə edin, sonra 120 q badamı qatıb xəmirə ehtiyatla qarışdırın.

Xəmiri iki bərabər hissəyə bölün və hərəsindən uzunsov batonlar hazırlayın. Əllərinizə və masaya yapışmaması üçün üzərinə azca düyü unu səpin, sonra perqament kağızı sərilmiş soba sinisinə yerləşdirin.

Əvvəlcədən 170°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 25–30 dəqiqə, üzəri yüngül qızarana qədər bişirin.

Batonları sobadan çıxarıb 10 dəqiqə soyudun, sonra 1–1.5 sm (½ in) qalınlığında dilimləyin. Dilimləri kəsilmiş hissəsi yuxarı baxacaq şəkildə siniyə düzün və yenidən 10–15 dəqiqəliyə sobaya qoyun.