Xaşxaşlı Hörük Çörək

120 q südü 30°C (86°F) dərəcəyə qədər ilıqlaşdırıb dərin bir qaba tökün. Üzərinə 1 ç.q. quru maya (və ya 8 q yaş maya), ½ ç.q. şəkər tozu və 100 q ələnmiş un əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın, üzərini streç sellofanla örtüb 40 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Mayalanmış oparanın üzərinə 40 q şəkər tozu, 40 q yumşalmış kərə yağı, 1 yumurta sarısı, ½ ç.q. vanil ekstraktı və ¼ ç.q. duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, daha sonra 130 q unu ələyərək bura qatın.

Xəmiri 10–15 dəqiqə yoğurun, sonra yağlanmış dərin qaba qoyub üzərini streçlə örtün. İsti yerdə 2 saat, həcmi 2 dəfə artana qədər mayalandırın.

Gəlmiş xəmiri düzbucaqlı formada yayın. İçliyi kənarlarında bir az boşluq qalacaq şəkildə bərabər yayın. Rulet kimi bükün və kənarlarını möhkəm birləşdirin.

Ruleti uzununa iki bərabər hissəyə kəsin və kəsik hissələr yuxarı baxacaq şəkildə bir-birinə dolayaraq hörük forması verin. Yağlanmış çörək qəlibinə qoyub, üzərini streçlə örtün və 1 saat isti yerdə təkrar kündələnməyə qoyun.

Əvvəlcədən 180°C (350°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 25–30 dəqiqə bişirin.

Qazana 100 q süd, 100 q şəkər tozu və 40 q kərə yağı əlavə edin. Orta odda, arabir qarışdıraraq şəkər və kərə yağı tam əriyənə qədər qızdırın. Oddan götürüb otaq temperaturuna qədər soyudun.

Soyumuş qarışımı 200 q üyüdülmüş xaşxaş və yumurta ağı olan qaba əlavə edin. Yaxşıca qarışdırıb kənara qoyun.

Çörək bişən müddətdə qazana 200 q su və 200 q şəkər tozu töküb qaynamağa qoyun. Çörək sobadan çıxan kimi dərhal isti şərbəti yavaş-yavaş üzərinə tökün. Çörəyin şərbəti tam çəkməsi və soyuması üçün qəlibdə saxlayın. Daha sonra ehtiyatla qəlibdən çıxarın.