Şokoladlı Babka

Dərin bir qabda 30°C (86°F) temperaturadək qızdırılmış 120 q südü 1 ç.q. quru maya (və ya 8 q yaş maya), ½ ç.q. şəkər tozu və ələnmiş 100 q un ilə qarışdırın. Üzərini streç sellofanla örtüb 40 dəqiqə isti yerdə saxlayın.

Mayalanmış oparanın üzərinə 40 q şəkər tozu, 40 q yumşalmış kərə yağı, yumurta sarısı və ¼ ç.q. duz əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın, sonra 130 q unu ələkdən keçirərək tökün. Xəmir hələ də çox ələ yapışırsa, bir az da un əlavə edin.

Xəmiri 10–15 dəqiqə yoğurun, sonra üzərini örtüb isti yerdə 2 saat mayalanmaya qoyun.

Mayalanmış xəmiri düzbucaqlı formada yayın. İçliyi kənarlarında bir az boşluq buraxaraq bərabər şəkildə yayın. Xəmiri iki bərabər hissəyə kəsin. Hər hissəni rulet kimi bükün və kənarlarını bərkidin.

İki ruleti bir-birinə hörün və hörüyü dairə şəklinə salın. Yaxşıca yağlanmış qəlibə yerləşdirin, üzərini streç sellofanla örtüb 1 saat mayalandırın.

Əvvəlcədən 180°C (350°F) qızdırılmış sobada 25–30 dəqiqə bişirin. Qlazuru vurmazdan əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin.

70 q tünd şokolad, 70 q qaymaq, 50 q şəkər tozu və 30 q kərə yağını bir qaba qoyun. Su hamamında və ya mikrodalğalı sobada qısa fasilələrlə, tez-tez qarışdıraraq əridin. Tam soyumasını gözləyin, sonra isə qatılaşması üçün soyuducuya qoyun.

100 q tünd şokoladı 10 q duru yağla birlikdə su hamamında və ya mikrodalğalı sobada qısa fasilələrlə əridin. Bir az soyuduqdan sonra qlazuru babkanın üzərinə bərabər yayın. İstəyə görə üzərinə kakao tozu səpin.