Şokoladlı Çizkeyk

75 q yumşalmış kərə yağını 60 q şəkər kirşanı ilə ağarıb həcmi artana qədər yaxşıca çalın. Yumurta sarısını əlavə edib daha 1-2 dəqiqə çalmağa davam edin.

Üzərinə 115 q un, 20 q kakao tozu və bir çimdik duzu ələyərək spatulayla xəmir yoğurun.

Xəmiri streç plyonkaya bükün, videoda göstərildiyi kimi yastı forma verin və 30–40 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Xəmiri iki perqament kağızının arasında yayın, çəngəllə deşdəkləyin. Əvvəlcədən 190°C (375°F) qızdırılmış sobada 10–15 dəqiqə bişirin. Soyumağa qoyun.

Tam soyumuş biskviti blenderdən keçirərək xırda qırıntı halına salın. Üzərinə 35 q yumşalmış kərə yağı əlavə edib yaxşıca qarışdırın ki, sıxanda forma saxlasın.

Üç qat folqanı birləşdirin və halqanın ölçüsündən bir az böyük perqament kəsin. Halqanı möhkəmcə bükün, kənarlarını bərkidin. Çizkeyk rahat çıxsın deyə kənarlarına bolca kərə yağı sürtün.

Qırıntıların ¾ hissəsi ilə qəlibin kənarlarını, ¼ hissəsi ilə isə dibini örtün. Düzdibli stəkan köməyi ilə səliqəli şəkildə sıxaraq bərkidin.

Altlığı 15–20 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Sonra 180°C (350°F) sobada 10 dəqiqə bişirib tamamilə soyudun.

Otaq temperaturundakı 600 q krem pendiri 80 q şəkər tozu ilə qarışdırın. Sonra 2 ədəd yumurtanı bir-bir əlavə edərək qarışdırın. 120 q qaymağı qızdırıb 50 q xırdalanmış şokoladın üzərinə tökün. Əriyənədək qarışdırın və əsas kütləyə qatın.

Krem kütləsini soyumuş altlığın üzərinə tökün və 110°C (230°F) temperaturda 90–120 dəqiqə bişirin. Sobanın alt hissəsinə mütləq içi qaynar su ilə dolu başqa bir qab qoyun.

Çizkeyki sönmüş sobanın içində soyudun, sonra üzərini streç plyonka ilə örtüb bir gecə soyuducuda saxlayın.

120 q şəkər tozunu orta odda, arası kəsilmədən qarışdıraraq və topaqları əzərək tam əriyib kəhrəba rəngi alana qədər əridin.

Dondurucudan çıxmış 50 q kərə yağını hissə-hissə əlavə edib ərimiş şəkərlə qatışana qədər qarışdırın. 80 q qaynar qaymağı yavaşca tökün və qarışdırın.

Karameli oddan götürün, ¼ ç. q. duz əlavə edin və süzgəcdən təmiz bir qaba süzün.

Soyumuş çizkeyki ehtiyatla qəlibdən çıxarın. Üzərinə 90 q qovrulmuş fıstığı düzün və sıxma torbası və ya qaşıq köməyi ilə karameli gəzdirin.