Yeni İl Üçün Meyvəli Keks

Qazana 350 q xırda doğranmış qara gavalı qurusu, 200 q kişmiş, 200 q kranberi qurusu, 200 q kərə yağı, 200 q muskovado şəkəri (və ya qonur şəkər), 2 ədəd portağalın şirəsi və rəndələnmiş qabığı (180 q), 200 q bal, 100 q tünd rom, 2 x.q. kakao tozu, 1 ç.q. üyüdülmüş darçın və ¼ ç.q. üyüdülmüş muskat qozu əlavə edib qarışdırın.

Qarışığı qaynama həddinə çatdırın, sonra zəif odda təxminən 15 dəqiqə qatılaşana qədər bişirin. Tam soyumağa qoyun.

Ayrı bir qabda 150 q un, 75 q badam unu (və ya xırda üyüdülmüş badam), ½ ç.q. çay sodası, ½ ç.q. qabartma tozu və ¼ ç.q. duzu qarışdırın. Kənara qoyun.

3 ədəd yumurtanı ½ ç.q. vanil ekstraktı ilə yüngülcə çalın, sonra soyumuş meyvə qarışığını əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Unlu qarışığı hissə-hissə əlavə edərək tam qarışana qədər ehtiyatla qarışdırın.

Keks qəlibini yağlayın və yüngülcə un səpin. Xəmiri qəlibə tökün və əvvəlcədən 165°C (325°F) dərəcədə qızdırılmış sobada 60–70 dəqiqə, taxta çöp və ya diş çöpü quru çıxana qədər bişirin. Keksin tam soyumasını gözləyin.

100 q ağ şokoladı əridin və keksin üzərinə yayın. Təzə rozmarin budaqları ilə bəzəyin və qar effekti yaratmaq üçün üzərinə 15 q şəkər kirşanı səpin.