كوكيز أمريكي بـ 3 نكهات من عجينة واحدة

في وعاء كبير، نخفق 200 جم زبدة طرية، 200 جم سكر بني، 100 جم سكر أبيض، حبتين بيض (2) و1 ملعقة صغيرة فانيليا حتى يصبح الخليط كريمياً وكثيفاً. ننخل 460 جم دقيق، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر و½ ملعقة صغيرة ملح، ونخلط حتى تتكون عجينة طرية.

نقسم العجينة إلى 3 أقسام متساوية (355–360 جم لكل قسم).

نضيف 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون للقسم الأول ونخلط حتى يمتزج تماماً. نفرم 150 جم شوكولاتة بيضاء، ونبشر بشر 1 ليمونة، ونضيفهما إلى العجينة ونخلط جيداً.

نضيف 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة للقسم الثاني ونخلط حتى يمتزج تماماً. نفرم 150 جم شوكولاتة بالحليب، ونضيفها إلى العجينة ونخلط جيداً.

نضيف 2 ملعقة صغيرة كاكاو بودرة للقسم الثالث ونخلط حتى يمتزج تماماً. نفرم 80 جم شوكولاتة داكنة ونضيفها إلى العجينة مع 70 جم بندق. نخلط جيداً.

نشكل 6 كرات من كل نكهة — 18 كرة في المجموع، وزن كل منها 85 جم. نرصها في صينية مبطنة بورق زبدة ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180°C (350°F) لمدة 10–12 دقيقة.

نترك الكوكيز يبرد تماماً. نضع 20 جم من كل نوع شوكولاتة (بيضاء، بالحليب، وداكنة) في أكياس حلواني منفصلة ونضع الأكياس في ماء ساخن لتذوب الشوكولاتة. نقص طرفاً صغيراً من كل كيس ونزين الكوكيز بخطوط.