كوكيز القلوب بالمربى

نخفق 75 جم من الزبدة اللينة مع 50 جم من السكر البودرة لمدة 3–5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتحاً وهشاً. نضيف صفار البيضة و ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ونخفق لمدة دقيقة أخرى. ننخل 135 جم من الدقيق و ¼ ملعقة صغيرة من الملح، ونقلب برفق باستخدام سباتولا حتى تتجانس المكونات.

نفرد العجينة بين ورقتي زبدة بسمك 5 مم (3/16 بوصة) ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نستخدم قطاعات بسكويت على شكل قلب لتقطيع الجزء العلوي والسفلي لكل حبة كوكيز. نضع الكوكيز المقطعة في الثلاجة لمدة 5 دقائق، ثم ننقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة. نجمع بواقي العجينة، نعجنها برفق ونفردها مرة أخرى. نكرر العملية حتى تنتهي العجينة.

نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180°C (350°F) لمدة 8–10 دقائق، مع المراقبة المستمرة حتى لا تحترق. ننقل الكوكيز بحذر إلى شبك تبريد ونتركها تبرد تماماً.

نذوب 30 جم من الشوكولاتة البيضاء ونزين بها قطع الكوكيز العلوية بخطوط رفيعة. نرش سبرنكلز القلوب قبل أن تتماسك الشوكولاتة، ثم نتركها لتجف تماماً.

نضع المربى المفضلة لديكم على قطع الكوكيز السفلية (أنا استخدمت مربى الفراولة) ونلصق القطع العلوية والسفلية معاً.

وهكذا نكون قد انتهينا — كوكيز القلوب بالمربى الرائعة واللذيذة! مثالية لمشاركتها مع من تحبون، أو الأصدقاء، أو العائلة. 😍