فطيرة التفاح بكرامبل اللوز

ننخل 170 جم من الدقيق في وعاء كبير. نضيف 50 جم من السكر و ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ونخلط. نضيف 100 جم من الزبدة الباردة المقطعة لمكعبات صغيرة ونفركها مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى نحصل على قوام رملي. نضيف البيضة والفانيليا ونعجن.

نغلف العجينة ونشكلها على هيئة قرص مسطح، وندخلها الثلاجة لمدة 1 ساعة.

ندهن صينية الفطيرة بالزبدة ونفرد العجينة بالتساوي في القاع وعلى الجوانب باستخدام اليدين. نضع الصينية في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

ننخل 100 جم من الدقيق في وعاء. نضيف 100 جم من دقيق اللوز، 100 جم من السكر و ½ ملعقة صغيرة من الملح، ونخلط. نضيف 100 جم من الزبدة الباردة المقطعة لمكعبات صغيرة ونفركها حتى تتكون لدينا فتات (كرامبل). نغطي الوعاء بنايلون وندخله الثلاجة لمدة 1 ساعة.

نقشر 500 جم من التفاح ونقطعه لقطع صغيرة. نضيف 100 جم من السكر، 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة و ½ ملعقة صغيرة من القرفة. نخلط المكونات جيداً.

نوزع حشوة التفاح بالتساوي فوق العجينة. نرش كرامبل اللوز على السطح بالكامل.

نخبزها في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180°C (350°F) لمدة 40–45 دقيقة. نتركها تبرد تماماً.