تشيز كيك بالعسل

اخفقي 100 جم من الزبدة الطرية مع 80 جم من العسل وصفار البيضة لحد ما يصير الخليط فاتح وهش. انخلي 200 جم من الدقيق مع ½ م.ص بيكنج بودر ورشة ملح على الخليط وقلبي. انقليه لغلاف بلاستيكي، افرديه وحطيه في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

افردي العجينة بين ورقتين زبدة وخرميها بشوكة. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 190°C (375°F) لمدة 10–15 دقيقة. اتركيها تبرد.

اطحني القاعدة الباردة لفتات، ضيفي 35 جم من الزبدة الطرية واخلطي.

ادهني جوانب قالب مقاس 18 سم (7 إنش) بكمية وفيرة من الزبدة عشان يطلع التشيز كيك بسهولة. شكلي الجوانب والقاعدة باستخدام كوب مسطح من تحت.

🔹 فيديو تفصيلي لتجهيز قالب الخبز:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

اخبزي القاعدة لمدة 10 دقائق على 180°C (350°F)، وبعدين حطيها في الثلاجة.

قلبي 600 جم من الجبنة الكريمية بدرجة حرارة الغرفة مع 150 جم من العسل، وبعدين ضيفي 2 بيض بالتدريج و80 جم من كريمة الخفق. صبي الخليط على القاعدة الباردة ووزعيه بالتساوي.

اخبزيه لمدة 90–120 دقيقة على 110°C (230°F). حطي صينية تانية فيها ماء مغلي في الرف السفلي للفرن.

اتركي التشيز كيك يبرد في الفرن وهو مطفي، وبعدين غطيه بغلاف بلاستيكي وحطيه في الثلاجة ليلة كاملة.

ثاني يوم، طلعي التشيز كيك بحذر من القالب. زينيه بخطوط من العسل قبل التقديم.