بسكويت فيينا بالزبدة

نخفق 190 جم من الزبدة الطرية جداً مع 75 جم من السكر البودرة لمدة 8–10 دقائق حتى يصبح الخليط هشاً وأبيض اللون. نضيف بياض بيضة واحدة، رشة ملح وفانيليا، ونخفق لمدة 3–5 دقائق أخرى. ثم ننخل 225 جم من الدقيق فوق الخليط ونقلب بملعقة مسطحة (سباتولا) حتى يتجانس.

ننقل العجينة إلى كيس حلواني مزود بقمع ونشكل البسكويت على شكل دوائر في صينية خبز مبطنة بورق زبدة. نضغط على أطراف البسكويت بملعقة مبللة.

نخبز في فرن محمى مسبقاً على 180°C (350°F) لمدة 12–15 دقيقة.

نذوب 200 جم من الشوكولاتة (بالحليب أو داكنة، حسب الرغبة) في حمام مائي أو في الميكروويف على فترات مدتها 15 ثانية. نغمس البسكويت المبرد في الشوكولاتة المذابة ونضعه على ورق زبدة. ثم نضع البسكويت في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.