فطيرة الكرز المبروشة
حشوة الكرز
- كرز مجمدالوزن:12.3 أونصةالحجم:2 1/3 كوب
- سكرالوزن:4.2 أونصةالحجم:2/3 كوب
- نشا الذرةالوزن:1.1 أونصةالحجم:1/4 كوب
طريقة التحضير
حشوة الكرز
في قدر، نخلط 350 جم من الكرز المجمد، 120 جم من السكر و 30 جم من نشا الذرة. نطبخ المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يثقل قوامه. نرفعه عن النار ونتركه ليبرد تماماً.
العجينة
- دقيق قمحالوزن:12.7 أونصةالحجم:2 3/4 كوب
- بيكنج بودرالوزن:0.1 أونصةالحجم:1 ملعقة صغيرة
- سكرالوزن:5.3 أونصةالحجم:3/4 كوب
- ملحالوزن:0.1 أونصةالحجم:1/2 ملعقة صغيرة
- بيضالوزن:3.5 أونصةالحجم:2 قطعة
- خلاصة الفانيلياالوزن:0.1 أونصةالحجم:1 ملعقة صغيرة
- زبدة، باردةالوزن:7.8 أونصةالحجم:1 كوب
- رقائق اللوز (اختياري)الوزن:0.0 أونصةالحجم:حسب الرغبة
طريقة التحضير
العجينة
في وعاء كبير، ننخل 360 جم من الدقيق مع 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. نضيف 150 جم من السكر و ½ ملعقة صغيرة من الملح ونخلط. في وعاء منفصل، نخفق 2 بيضة مع 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى يتجانس المزيج.
نبرش 220 جم من الزبدة الباردة جداً فوق خليط الدقيق ونفركها بأيدينا حتى يصبح الخليط مثل الفتات. نضيف خليط البيض ونعجن بملعقة أو بأيدينا حتى تتماسك العجينة.
نقسم العجينة إلى قسمين — قسم كبير وقسم صغير — ونغلفهما بالنايلون. نضع القسم الصغير في الفريزر والقسم الكبير في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
تجميع الفطيرة
ندهن صينية الخبز. نفرد القسم الأكبر من العجينة في القاع وعلى الجوانب. نسكب حشوة الكرز الباردة. نبرش العجينة المجمدة على الوجه ونوزعها بالتساوي. نرش رقائق اللوز إذا رغبتم.
الخبز
نخبز الفطيرة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180°C (350°F) لمدة 35–40 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً. نترك الفطيرة لتبرد تماماً قبل تقطيعها.
وها هي — فطيرة الكرز البيتية بطبقة ذهبية وحشوة كرز حلوة. رائحتها تجنن وطعمها أروع! 🍒✨
مسببات الحساسية
- الغلوتين
- البيض
- الحليب
لم يتم تحديد المكونات لبعض المنتجات: رقائق اللوز (اختياري).
حُسبت بناءً على مكونات المنتجات. يرجى التحقق من العبوة: قد يضيف المصنّعون مسببات حساسية، وقد تحتوي المنتجات على آثار منها.
المؤشرات الإجمالية
الانتقال إلى الموقع الإلكتروني
مشاهدة الفيديو