كيكة الكوسا بالشوكولاتة هشة ولذيذة

نبشر 2 حبة كوسا وسط ناعماً ونضعها في مصفاة فوق وعاء لتصفية الماء الزائد.

في وعاء كبير، نخفق 3 بيضات مع 200 جم سكر، 150 جم زيت نباتي و ½ ملعقة صغيرة ملح حتى تتجانس. نضيف 400 جم من الكوسا المبشورة ونقلب.

ننخل 230 جم دقيق، 35 جم كاكاو بودرة و 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر، ونخلط المكونات. نقطع 100 جم شوكولاتة داكنة ونقلبها مع الخليط.

نقطع 100 جم شوكولاتة بيضاء إلى مكعبات صغيرة. ندهن الصينية بطبقة خفيفة من الزيت ونبطنها بورق زبدة. نصب الخليط ونرش الشوكولاتة البيضاء على الوجه.

نخبزها في فرن حرارته 180°C (350°F) لمدة 40–45 دقيقة، حتى يخرج عود خشبي نظيفاً من المنتصف. نترك الكيكة تبرد قليلاً قبل إخراجها من الصينية.