بسكويت الزنجبيل للكريسماس

نخفق 100 جم من الزبدة الطرية مع 100 جم من السكر لمدة 5 دقائق لحد ما القوام يبقى كريمي. نضيف البيضة و 50 جم من العسل السائل ونخفق لمدة 2–3 دقائق كمان لحد ما يندمجوا.

ننخل 330 جم من الدقيق، 2 م.ص من الزنجبيل، 1 م.ص من القرفة و 2 م.ص من البيكنج بودر على الخليط. نضيف رشة ملح ونقلب كويس. نغلف العجينة بنايلون ونسيبها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

نجهز قطاعات البسكويت. نقسم العجينة لثلاث أجزاء ونفرد كل جزء بين ورقتين زبدة بسمك 2 مم (1/16 بوصة). نقطع البسكويت ونسيب مسافة صغيرة بينهم.

نشيل العجينة الزايدة بين البسكويت. نجمع البواقي ونفردها تاني ونقطع بسكويت كمان.

نخبز في فرن مسخن مسبقاً على 200°C (400°F) لمدة 5–6 دقائق، لحد ما ياخد لون ذهبي خفيف. نسيب البسكويت يبرد على شبكة.