علبة بسكويت العيد

نخفق 190 جم من الزبدة الطرية مع 75 جم من السكر البودرة لمدة 5–7 دقائق لحد ما يصير الخليط كريمي وفاتح. نضيف بياض البيض، الفانيليا والملح، ونخفق لمدة 2 دقيقة كمان. نقلب 215 جم من الدقيق المنخول بلطف باستخدام سباتولا.

نفصل ثلث العجينة (175 جم) في وعاء، نضيف 5 جم (2 م.ص) من الكاكاو البودرة ونخلطهم منيح. نضيف 10 جم من الدقيق لباقي العجينة ونخلطها كويس. نقسمها لنصين (180 جم لكل نص) ونضيف ½ م.ص من ملون الطعام الأحمر لقسم واحد. نخلط منيح.

نحط كل عجينة في كيس حلواني مع القمع اللي بتفضلوه.

نشكل البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة، شكلين لكل لون. نخبزهم في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180°C (350°F) لمدة 8–10 دقائق. ننقل البسكويت لشبك تبريد ليبرد تماماً.

نخفق 150 جم من الزبدة الطرية مع 120 جم من السكر البودرة لمدة 5–7 دقائق لحد ما يصير الخليط كريمي. نضيف 2 صفار بيض، الفانيليا والملح، ونخفق لمدة 1 دقيقة كمان. نقلب 230 جم من الدقيق المنخول بلطف باستخدام سباتولا.

نفصل ثلث العجينة (180 جم) في وعاء، نضيف 5 جم (2 م.ص) من الكاكاو البودرة ونخلطهم منيح. نضيف 15 جم من الدقيق للثلثين الباقيين ونخلطهم كويس. نقسمهم لقسمين متساويين (190 جم لكل قسم) ونضيف ½ م.ص من ملون الطعام الأحمر لواحد منهم. نخلط لحد ما يتوزع اللون.

نغلف كل قطعة عجينة بنايلون، نبسطها شوي ونحطها بالثلاجة لمدة 2–3 ساعات لتتماسك.

نفرد العجينة على ورق زبدة ونقطع شكلين من كل لون. نجمع البواقي، نعجنها بلطف ونفردها مرة تانية لحد ما تخلص كل العجينة.

نخبزهم على حرارة 180°C (350°F) لمدة 7–9 دقائق. ننقل البسكويت لشبك تبريد ونخليه يبرد تماماً.

نحط الشوكولاتة بالحليب، الداكنة والبيضاء في أكياس حلواني منفصلة ونذوبهم في مي سخنة أو بالمايكروويف. نفرم المكسرات إذا كانت حبات كاملة.

نزين البسكويت بخطوط من الشوكولاتة المذابة ونرش عليهم مكسرات. عشان يكون في تنوع، استخدموا زينة مختلفة لكل شكل بسكويت. نلزق بعض حبات السابليه بالمربى.

نخلي الشوكولاتة تتماسك تماماً لمدة 1–2 ساعة. بس تجمد، نرتب البسكويت بحذر في علب هدايا.