كوكيز الريد فيلفيت والشوكولاتة والكاجو

أولاً، بنحضر الأساس لكل أنواع الكوكيز. نخفق 200 جم من الزبدة الطرية مع 200 جم من السكر البني و 100 جم من السكر الأبيض لمدة 3–5 دقائق حتى يندمجوا تماماً. نضيف 2 بيض ونخفق الخليط حتى يثقل. ننخل 300 جم من الدقيق، ½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، 20 جم من نشا الذرة و ½ ملعقة صغيرة من الملح، ونخلطهم كويس.

نقسم العجينة لثلاثة أقسام متساوية، كل قسم تقريباً 310 جم. نغطي العجينة بنايلون التغليف ونبدأ نجهز الحشوات: نقطع الشوكولاتة لقطع صغيرة ونفرم الكاجو.

نضيف ½ ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأحمر للقسم الأول من العجينة ونخلط كويس. بعدين ننخل 40 جم من الدقيق و 10 جم من الكاكاو البودرة ونخلط حتى يندمجوا تماماً. نضيف 70 جم من التوت البري المجفف و 70 جم من الشوكولاتة البيضاء، ونخلط.

ننخل 10 جم من الدقيق و 30 جم من الكاكاو البودرة على القسم الثاني من العجينة ونخلط حتى يندمجوا تماماً. نضيف 70 جم من الشوكولاتة البيضاء و 70 جم من الشوكولاتة بالحليب، ونخلط.

ننخل 50 جم من الدقيق على القسم الثالث من العجينة ونخلط حتى يندمجوا تماماً. نضيف 70 جم من الكاجو و 70 جم من الشوكولاتة الداكنة، ونخلط.

نشكل خمس كرات من كل نوع من العجينة (المجموع 15 كرة، كل واحدة تقريباً 95–100 جم). نرص الكوكيز في صينية الخبز ونضغط عليها بخفة براحة اليد عشان نضمن خبز متساوي.

نخبزها في فرن محمى مسبقاً على 200°C (400°F) لمدة 12–13 دقيقة.

نترك الكوكيز يبرد تماماً. للتزيين، نحط 15 جم من كل نوع شوكولاتة (بالحليب، بيضاء، وداكنة) في أكياس حلواني. نحط الأكياس في كاسة ماء حار؛ الشوكولاتة رح تذوب بسرعة. نقص طرف صغير من كل كيس ونوزع الشوكولاتة المذابة على الكوكيز. نترك الشوكولاتة تتماسك.

والآن استمتعوا بألذ كوكيز أمريكي! وهيك صار عندنا ثلاثة أنواع من الكوكيز الأمريكي الرهيب، مخبوزة بشكل مثالي!

سواء كنتم من عشاق الشوكولاتة الغنية، أو حلاوة التوت البري اللاذعة، أو قرمشة الكاجو، هذي الوصفة بترضي كل الأذواق. 🍪✨