ميني تارت الشوكولاتة بالكرز

ننخل 140 جم من الدقيق، 20 جم من الكاكاو والبيكنج بودر في وعاء كبير. نضيف 60 جم من السكر ورشة ملح، ونخلطهم مع بعض.

نضيف 100 جم من الزبدة الباردة المقطعة مكعبات صغيرة ونفركها مع خليط الدقيق لحد ما تصير مثل الفتات.

نضيف البيضة للخليط ونعجن بسرعة. العجينة رح تكون طرية جداً وممكن تلزق شوي.

نقسم العجينة لقطعتين متساويتين. نحط قطعة في الثلاجة والثانية في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل.

في قدر، نخلط 150 جم من الكرز المجمد، 50 جم من السكر و 20 جم من نشا الذرة. نسخنهم على نار هادية ونطبخهم لحد ما يثقل القوام. بعدين نتركها تبرد تماماً.

نسخن الفرن على 190°C (375°F) وندهن القالب. أنا استخدمت صينية الكب كيك (المافن).

نقسم العجينة اللي في الثلاجة لـ 6 أجزاء متساوية ونفرد كل جزء بالتساوي في قاع القالب. بعدين نوزع الحشوة، ونترك مسافة بسيطة من الأطراف.

نبشر العجينة المجمدة بالمبشرة الخشنة ونوزعها بالتساوي فوق الحشوة.

نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 190°C (375°F) لمدة 20–25 دقيقة.