كيكة العسل الروسية

اخلطي 100 جم من الزبدة، 100 جم من السكر و 125 جم من العسل في قدر وذوبيها على نار هادئة حتى تتجانس. اسكبي الخليط في وعاء.

أضيفي 25 جم من الرم أو الليكور وانتظري بضع دقائق حتى يبرد الخليط. أضيفي 2 صفار بيض واخلطي كل شيء معاً.

انخلي 300 جم من الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا والملح فوق الخليط، ثم قلبي حتى تتجانس المكونات.

غلفي العجينة الجاهزة بالنايلون (بلاستيك راب)، وشكليها بشكل مسطح كما هو موضح في الفيديو، واتركيها في الثلاجة لمدة 1 ساعة.

قسمي العجينة إلى 12 جزءاً. افردي كل جزء بين ورقتي زبدة، واثقبيها بشوكة واخبزيها في فرن محمى مسبقاً على 200°C (400°F) لمدة 2–3 دقائق.

بينما تبرد طبقات الكيك، دعينا نحضر الكريمة. اخفقي 600 جم من القشطة الحامضة مع 100 جم من السكر البودرة لبضع دقائق.

الآن يمكنك تجميع الكيكة. ضعي طبقة كيك واحدة، ادهنيها بكريمة القشطة الحامضة، ثم أضيفي الطبقة التالية. كرري العملية حتى تكتمل كل الطبقات.

عندما تدهن جميع طبقات الكيك، غلفي الكيكة بالنايلون، واضغطي عليها برفق باستخدام حلقة خبز قابلة للتعديل وضعيها في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. هذا يضمن أن تتشرب جميع طبقات الكيك جيداً.

الآن دعينا نصنع الفتات من بقايا طبقات الكيك. اطحنيها إلى فتات؛ يمكنك استخدام محضرة الطعام. أخرجي الكيكة من الثلاجة، ثم أزيلي حلقة الخبز والنايلون. باستخدام سباتولا، غطي جميع الجوانب بالفتات.