檸檬藍莓磅蛋糕

將 2 顆檸檬的皮磨碎並榨汁 — 總共需要 80 g 的檸檬汁。將 200 g 的砂糖與檸檬皮屑混合，靜置讓香氣釋放。

將 200 g 軟化的奶油打發至輕盈蓬鬆（建議使用攪拌機），接著加入檸檬糖再次拌勻。

在奶油糊中加入 3 顆蛋黃。篩入 200 g 的麵粉與 7 g 的泡打粉，攪拌至滑順。

將 3 顆蛋白與 ¼ 小匙的鹽打發至硬性發泡，輕柔地拌入麵糊中。最後，加入 80 g 的檸檬汁，攪拌至完全融合。

將一部分麵糊倒入抹油並鋪好烘焙紙的磅蛋糕模具中，鋪上一層藍莓。重複交替鋪上麵糊與藍莓，最後以一層平整的麵糊收尾。

放入 170°C (350°F) 的烤箱中烘烤 1 小時，直到插入中心的竹籤抽出時乾淨無沾黏。讓蛋糕在模具中稍微放涼，然後脫模放至完全冷卻。

將 150 g 的糖粉與 25 g 的牛奶混合，均勻塗抹在蛋糕頂部。用藍莓和檸檬片裝飾 — 我還加了迷迭香葉點綴，看起來更精緻。

大功告成 — 一款顏值與美味兼具的檸檬藍莓磅蛋糕！外表金黃柔軟，切開來滿滿的果香與莓果。🍋🫐