杏仁奶酥蘋果派

將 170 g 麵粉過篩至大碗中。加入 50 g 砂糖和 ½ 茶匙泡打粉，攪拌均勻。加入切成小塊的 100 g 冷奶油，用手搓揉進麵粉中直到呈現沙粒狀。加入雞蛋和香草精拌勻。

將麵糰用保鮮膜包好，整形成扁平圓盤狀，放入冰箱冷藏 1 小時。

在派盤上塗抹少許奶油防沾，用手將麵糰均勻壓入派盤底部和四周。將派盤放入冰箱冷藏，接著準備內餡。

將 100 g 麵粉過篩至碗中。加入 100 g 杏仁粉、100 g 砂糖和 ½ 茶匙鹽，攪拌均勻。加入切成小塊的 100 g 冷奶油，用手搓揉至呈現沙粒狀。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏 1 小時。

將 500 g 蘋果削皮並切成小塊。加入 100 g 砂糖、2 大匙玉米粉和 ½ 茶匙肉桂粉。攪拌均勻。

將蘋果內餡均勻鋪在派皮上。在表面均勻撒上杏仁奶酥。

放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中，烘烤 40–45 分鐘。出爐後放涼至完全冷卻。