維也納奶油餅乾

將 190 克非常軟化的奶油與 75 克糖粉打發 8–10 分鐘，直到呈現泛白蓬鬆狀。加入 1 顆蛋白、一撮鹽和香草精，繼續打發 3–5 分鐘。接著篩入 225 克麵粉，用刮刀拌勻。

將麵團裝入裝有擠花嘴的擠花袋中，在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出圈狀。用沾濕的湯匙將餅乾收尾處壓平。

放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中，烘烤 12–15 分鐘。

用隔水加熱或微波爐（每次 15 秒）將 200 克巧克力（牛奶或黑巧克力皆可）融化。將放涼的餅乾沾上融化的巧克力，放在烘焙紙上。接著將餅乾放入冰箱冷藏 15 分鐘。