紅蘿蔔蛋糕佐奶油乳酪糖霜

將 280 g 的紅蘿蔔用粗刨絲器刨入大碗中。加入 250 g 的砂糖、3 顆雞蛋、50 g 的奶油和 100 g 的植物油。攪拌均勻。

在另一個碗中，將 280 g 過篩的麵粉、泡打粉、鹽和肉桂粉混合。將此混合物加入主碗中並徹底攪拌。將 50 g 的核桃切碎並加入麵糊中。

在烤模上塗抹奶油，撒上麵粉，並在底部鋪上裁剪好的烘焙紙。倒入麵糊，放入預熱至 170°C (350°F) 的烤箱中烘烤 50–60 分鐘。

將熱蛋糕用保鮮膜包起來。放涼後，放入冰箱冷藏過夜或至少幾個小時。

冷藏後，將蛋糕切成兩層，切掉頂部不平整的部分。使用蛋糕切線器或刀子。使用直徑稍小的慕斯圈修剪蛋糕層的邊緣。

在一個大碗中，將 200 g 的鮮奶油與 120 g 的糖粉打發至出現尖角。然後加入 500 g 的奶油乳酪，繼續打發幾分鐘。

將糖霜分成兩份。將一份放入沒有花嘴的擠花袋中，另一份放入裝有星型花嘴的擠花袋中。

將第一部分糖霜擠在第一層蛋糕上，然後放上第二層蛋糕。用抹刀刮掉側面多餘的糖霜。用星型花嘴將第二部分糖霜擠在頂部，並隨意裝飾。