蘋果肉桂巴布卡麵包

在深碗中，將 120 g 加熱至 30°C (86°F) 的溫牛奶與 1 小匙乾酵母 (或 8 g 新鮮酵母)、½ 小匙糖和 100 g 過篩麵粉混合均勻。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 40 分鐘。

在發酵好的液種中加入 40 g 糖、40 g 軟化奶油和蛋黃。攪拌均勻後，篩入 120 g 麵粉。如果麵糰還是太黏，可以再加一點麵粉。

揉麵糰 10–15 分鐘，然後蓋上保鮮膜，在溫暖處發酵 2 小時。

在麵糰發酵時準備內餡。將一顆中型蘋果 (150 g) 去皮並切成小塊。加入 ½ 小匙肉桂粉和 100 g 糖。用中火加熱並持續攪拌，直到混合物變濃稠。然後放涼備用。

將發酵好的麵糰擀成長方形。均勻鋪上內餡，邊緣留一點空隙。將麵糰捲成長條狀，並將收口捏緊。

將長條麵糰縱向切成兩半，頂端保留不切斷，然後將兩半交錯編織在一起。將編好的麵糰圍成圓形，放入抹好油的 20 cm (8 in) 圓形分離模中。蓋上保鮮膜，靜置發酵 1 小時。

放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 25–30 分鐘。出爐後完全放涼。

將 100 g 糖粉與半顆檸檬的汁混合。你可能需要稍微調整檸檬汁的量，以達到濃稠但可流動的狀態。將糖霜均勻淋在巴布卡麵包上。