巨無霸肉桂捲

將 150 克牛奶加熱至 30°C (86°F) 並倒入深碗中。加入 1½ 茶匙速發乾酵母（或 12 克新鮮酵母）、½ 茶匙糖和 100 克過篩麵粉。攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 40 分鐘。

在發酵好的酵頭中加入 50 克糖、50 克軟化奶油、½ 茶匙香草精和 ½ 茶匙鹽。攪拌均勻後，篩入 150 克麵粉。揉麵團約 5–10 分鐘，直到表面光滑。

將麵團放入抹了少許油的深碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 2 小時，直到體積變為兩倍大。

將發酵好的麵團擀成長方形。在表面均勻抹上 50 克軟化奶油，並撒上 100 克糖和 1 茶匙肉桂粉混合而成的肉桂糖。

將麵團切成長條狀，然後一條接一條捲起，形成一個巨大的螺旋。將肉桂捲放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 1 小時。

放入預熱好的烤箱，以 180°C (350°F) 烘烤 25–30 分鐘，直到表面呈現金黃色。

在肉桂捲烘烤時，將 100 克糖粉、100 克奶油乳酪和 1 大匙牛奶混合均勻。將糖霜抹在剛出爐微溫的肉桂捲上。