果醬奶油餅乾

將 100 g 非常軟化的奶油與 40 g 糖粉打發 7–10 分鐘，直到呈現蓬鬆泛白。加入蛋白與香草精，繼續打發 2 分鐘。接著篩入 110 g 麵粉，加入一撮鹽，用刮刀拌勻。

將麵糊裝入裝有擠花嘴的擠花袋中，在鋪有烘焙紙的烤盤上擠出餅乾形狀。放入冰箱冷藏 20 分鐘。

在每片餅乾中心壓出一個小凹洞，填入草莓果醬或任何你喜歡的果醬。

放入預熱好的烤箱，以 210°C (400°F) 烘烤 8–10 分鐘。