聖誕薑餅乾

將 100 g 軟化的奶油與 100 g 砂糖打發 5 分鐘至呈現乳霜狀。加入雞蛋和 50 g 液態蜂蜜，繼續打發 2–3 分鐘直到混合均勻。

將 330 g 麵粉、2 tsp 薑粉、1 tsp 肉桂粉和 2 tsp 泡打粉過篩加入混合物中。加入一小撮鹽，攪拌至完全融合。用保鮮膜將麵團包好，靜置 30 分鐘。

準備好餅乾模具。將麵團分成三等份，將每一份放在兩張烘焙紙之間，擀成 2 mm (1/16 in) 厚。用模具壓出餅乾形狀，餅乾之間保留一點空隙。

移除餅乾之間多餘的麵團。將剩下的麵團揉成一團，再次擀平並壓出更多餅乾。

放入預熱至 200°C (400°F) 的烤箱中烘烤 5–6 分鐘，直到表面呈現淡淡的金黃色。將餅乾移至網架上放涼。