手工巧克力甜甜圈

將 120 克牛奶加熱至 30°C (86°F) 並倒入深碗中。加入 1 茶匙乾酵母（或 8 克新鮮酵母）、½ 茶匙糖和 100 克過篩麵粉。攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 40 分鐘。

在發酵好的酵頭中加入 40 克糖、40 克軟化奶油、蛋黃和 ½ 茶匙香草精。攪拌均勻後，篩入 130 克麵粉。揉麵團 10 分鐘，然後放入抹了油的深碗中，蓋上保鮮膜。放在溫暖處發酵 2 小時，直到體積變為兩倍大。

將發酵好的麵團分成 8 等份（每份 55 克）。將每份揉成圓球，放在剪成小方形的烘焙紙上。用手掌壓平，蓋上保鮮膜，靜置發酵 30–40 分鐘。

用壓模或擠花嘴在每個甜甜圈中間挖一個洞。挖出來的小麵團不要丟掉 —— 我們等一下也要炸！

用中火將油加熱至 160–170°C (320–340°F)。

將甜甜圈的一面炸至金黃色，然後翻面炸另一面。起鍋移至網架上放涼。把挖出來的小麵團也炸熟，然後裹上一層糖。

將 70 克白巧克力和 70 克黑巧克力分別放入碗中隔水加熱融化，或用微波爐短時間分次加熱融化。將 4 個甜甜圈沾上黑巧克力，另外 4 個沾上白巧克力，然後撒上你喜歡的彩色糖珠裝飾。

就這樣 —— 漂亮的手工甜甜圈完成囉！鬆軟綿密又裹滿巧克力，非常適合跟家人朋友一起分享。 🍩✨