巧克力巴布卡麵包

準備一個深碗，將加熱至 30°C (86°F) 的 120 g 溫牛奶與 1 小匙乾酵母 (或 8 g 新鮮酵母)、½ 小匙砂糖和 100 g 過篩麵粉混合均勻。蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 40 分鐘。

在發酵好的液種中加入 40 g 砂糖、40 g 軟化奶油、蛋黃和 ¼ 小匙鹽。攪拌均勻後，篩入 130 g 麵粉。如果麵糰還是太黏，可以再加一點麵粉。

揉麵糰約 10–15 分鐘，接著蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵 2 小時。

將發酵好的麵糰擀成一個長方形。均勻塗抹上巧克力內餡，邊緣留一點空隙。將麵糰切成兩等份。將每一份捲成長條狀，並將收口捏緊。

將兩條麵糰互相交錯編織，然後圍成一個圓圈。放入抹好油的烤模中，蓋上保鮮膜，最後發酵 1 小時。

放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中，烘烤 25–30 分鐘。出爐後完全放涼再淋醬。

將 70 g 黑巧克力、70 g 鮮奶油、50 g 砂糖和 30 g 奶油混合。隔水加熱或用微波爐短時間分次加熱，期間不斷攪拌至融化。完全放涼後，放入冰箱冷藏讓內餡變硬。

將 100 g 黑巧克力和 10 g 植物油隔水加熱或微波融化。稍微放涼後，均勻塗抹在巴布卡表面。最後可依個人喜好撒上可可粉裝飾。