零失敗聖誕水果蛋糕

在湯鍋中加入 350 克切碎的黑棗、200 克葡萄乾、200 克蔓越莓乾、200 克無鹽奶油、200 克黑糖（或紅糖）、2 顆柳橙的果汁與果皮屑 (180 克)、200 克蜂蜜、100 克黑蘭姆酒、2 湯匙可可粉、1 茶匙肉桂粉和 ¼ 茶匙肉豆蔻粉。

將混合物煮沸，然後轉小火慢熬 15 分鐘直到稍微變稠。完全放涼備用。

取另一個攪拌盆，混合 150 克麵粉、75 克杏仁粉（或切碎的杏仁）、½ 茶匙小蘇打粉、½ 茶匙泡打粉和 ¼ 茶匙鹽。放置一旁備用。

將 3 顆雞蛋與 ½ 茶匙香草精稍微打散，接著加入放涼的水果糊拌勻。分次加入麵粉混合物，以切拌方式混合均勻。

在烤模內塗抹少許奶油並撒上薄薄一層麵粉防沾。倒入麵糊，放入預熱至 165°C (325°F) 的烤箱中烘烤 60–70 分鐘，直到插入竹籤或牙籤拔出時沒有沾黏麵糊。將蛋糕完全放涼。

將 100 克白巧克力融化後抹在蛋糕表面。用新鮮迷迭香裝飾，並撒上 15 克糖粉營造出下雪的效果。