爆漿乳酪花生醬餅乾

在深碗中，將 80 克軟化奶油、120 克顆粒花生醬、100 克砂糖、50 克黑糖、雞蛋和 1 茶匙香草精混合均勻。可以使用攪拌機或打蛋器讓操作更快速。

將 180 克麵粉、½ 茶匙泡打粉和 ¼ 茶匙鹽過篩加入，攪拌至無粉粒的滑順狀態。

在小碗中，將 150 克奶油乳酪和 50 克砂糖混合均勻。

將麵團分成 14 等份（每份 40 克）。將其中 7 份壓扁成圓形，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。在每個圓餅上放上等量的內餡（25–30 克）。

將剩下的 7 份麵團壓扁成圓形，蓋在內餡上。將邊緣捏緊收口，稍微整形成圓餅狀。

在餅乾表面放上鹽味花生。放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 10–12 分鐘，直到邊緣呈現微金黃色。

讓餅乾完全放涼，然後淋上融化的牛奶巧克力。