一份面团做三种口味

在一个大碗中，将200 g软化黄油、200 g红糖、100 g白砂糖、2个鸡蛋和1茶匙香草精搅打至浓稠顺滑。筛入460 g面粉、1茶匙泡打粉和½茶匙盐，翻拌均匀，揉成柔软的面团。

将面团平均分成3份（每份约355–360 g）。

在第一份面团中加入1茶匙姜黄粉，揉匀。将150 g白巧克力切碎，擦入1个柠檬的皮屑，一起加入面团中，混合均匀。

在第二份面团中加入1茶匙肉桂粉，揉匀。将150 g牛奶巧克力切碎，加入面团中，混合均匀。

在第三份面团中加入2茶匙可可粉，揉匀。将80 g黑巧克力切碎，和70 g榛子一起加入面团中，混合均匀。

将每种口味的面团分成6个小球——一共18个，每个约85 g。把它们放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中，烤10–12分钟。

让曲奇完全冷却。将各20 g的巧克力（白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力）分别装入裱花袋中，将裱花袋浸入热水中使巧克力融化。在每个裱花袋前端剪一个小口，将巧克力挤在曲奇上做装饰。