坚果肉桂卷

将100克牛奶加热至30°C (86°F)，倒入一个深碗中。加入1½茶匙干酵母（或12克鲜酵母）、½茶匙糖和100克过筛的面粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵40分钟。

在发酵好的种面中加入50克糖、40克油、鸡蛋和¼茶匙盐。搅拌均匀，然后筛入180克面粉。揉面10–15分钟。

将面团放入抹了油的深碗中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵2小时，直到体积变大一倍。

在面团发酵的时候，将100克你喜欢的混合坚果切碎。

将发酵好的面团擀成长方形。均匀地涂抹上50克软化的黄油，边缘留出一点空隙。撒上100克碎坚果和100克红糖。卷成长条，捏紧收口。

切掉两端，将长条切成6等份。将面包卷放入抹好油的烤盘中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时。

放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤25–30分钟。让面包卷冷却。

将50克糖粉和10克（2茶匙）牛奶混合，将糖霜淋在面包卷上。