杏仁酥粒苹果派

将 170 g 面粉筛入大碗中。加入 50 g 细砂糖和 ½ 茶匙泡打粉，混合均匀。加入 100 g 切成小块的冷黄油，用手搓成粗玉米粉状。加入鸡蛋和香草精，混合均匀。

将面团包好，整形成扁平的圆饼状，放入冰箱冷藏 1 小时。

在派盘上涂抹少许黄油防粘，用手将面团均匀地按压在派盘底部和四周。将派盘放入冰箱冷藏，同时准备馅料。

将 100 g 面粉筛入碗中。加入 100 g 杏仁粉、100 g 细砂糖和 ½ 茶匙盐，混合均匀。加入 100 g 切成小块的冷黄油，用手搓成酥粒状。在碗上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时。

将 500 g 苹果去皮，切成小块。加入 100 g 细砂糖、2 汤匙玉米淀粉和 ½ 茶匙肉桂粉。搅拌均匀。

将苹果馅料均匀地铺在派皮上。在表面撒满杏仁酥粒。

放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中，烘烤 40–45 分钟。取出后彻底放凉。