维也纳黄油曲奇

将190克非常软化的黄油和75克糖粉打发8–10分钟，直到颜色变白且蓬松。加入1个蛋清、一撮盐和香草精，继续打发3–5分钟。然后将225克面粉过筛加入，用刮刀翻拌均匀。

将面团装入带有裱花嘴的裱花袋中，在铺有烘焙纸的烤盘上挤出圆圈形状的曲奇。用湿勺子将曲奇的收口处压平。

放入预热好的烤箱，以180°C (350°F) 烤12–15分钟。

将200克巧克力（牛奶或黑巧克力均可）隔水加热融化，或用微波炉每次加热15秒直到融化。将冷却好的曲奇蘸上融化的巧克力，放在烘焙纸上。然后将曲奇放入冰箱冷藏15分钟。