胡萝卜蛋糕配奶油奶酪霜

将280 g胡萝卜用粗擦丝器擦入大碗中。加入250 g糖、3个鸡蛋、50 g黄油和100 g植物油。搅拌至完全混合。

在另一个碗中，将280 g过筛的面粉、泡打粉、盐和肉桂粉混合。将此混合物加入主碗中并彻底搅拌。将50 g核桃切碎并加入面糊中。

在模具上涂抹黄油，撒上面粉，并在底部铺上裁剪合适的烘焙纸。倒入面糊，放入预热至170°C（350°F）的烤箱中烘烤50–60分钟。

用保鲜膜将热蛋糕包好。冷却后，放入冰箱冷藏过夜或至少几个小时。

冷藏后，将蛋糕切成两层，切掉顶部。使用蛋糕分层器或刀。使用直径稍小的慕斯圈修剪蛋糕层的边缘。

在一个大碗中，将200 g淡奶油和120 g糖粉打发至出现纹路。然后加入500 g奶油奶酪，继续打发几分钟。

将奶酪霜分成两份。将一份装入没有裱花嘴的裱花袋中，另一份装入带有星形裱花嘴的裱花袋中。

将第一部分奶酪霜挤在第一层蛋糕上，然后放上第二层蛋糕。用抹刀刮掉侧面多余的奶酪霜。用星形裱花嘴在顶部挤上第二部分奶酪霜，并按自己的喜好进行装饰。