榛子巧克力爆浆曲奇

提前准备好夹心。将 240 克巧克力酱分成 12 份，用裱花袋或勺子挤在烘焙纸上。放入冰箱冷冻至少 1 小时。

将 100 克榛子放入密封袋中，封紧袋口，用擀面杖压碎。将 280 克面粉、1 茶匙泡打粉和 ¼ 茶匙盐混合过筛，然后加入压碎的坚果搅拌均匀。

在一个深碗中，用打蛋器将 140 克软化黄油、70 克白砂糖和 70 克红糖混合均匀。加入鸡蛋和 1 茶匙香草精，搅打至完全融合。加入干粉类食材拌匀，然后用手将面团揉成一个圆球。

将面团分成 24 份（每份 30 克），并将每份捏成圆饼状。将 12 个圆饼放在烘焙纸上，在每个圆饼中间放上一份冷冻好的巧克力夹心，然后盖上剩下的圆饼。捏紧边缘封口，将曲奇整理成圆柱形。

放入预热至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 15 分钟，直到边缘微微呈金黄色。注意不要烤过头。让曲奇完全冷却。

融化 50 克牛奶巧克力（我通常把盘子放在热水上隔水融化）——这足够装饰 6 块曲奇。在每块曲奇上涂抹巧克力，撒上榛子碎，静置凝固。