巨型肉桂卷

将 150 g 牛奶加热至 30°C (86°F) 并倒入深碗中。加入 1½ 茶匙干酵母（或 12 g 鲜酵母）、½ 茶匙糖和 100 g 过筛的面粉。搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 40 分钟。

在发酵好的酵头中加入 50 g 糖、50 g 软化黄油、½ 茶匙香草精和 ½ 茶匙盐。搅拌均匀后，筛入 150 g 面粉。揉面 5–10 分钟，直到面团光滑。

将面团放入抹了油的深碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵 2 小时，直到体积变大一倍。

将发酵好的面团擀成长方形。在表面均匀涂抹 50 g 软化黄油，然后撒上 100 g 糖和 1 茶匙肉桂粉混合而成的肉桂糖。

将面团切成长条，然后一条接一条地卷起来，形成一个巨大的螺旋。将肉桂卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，在温暖处发酵 1 小时。

放入预热好的烤箱中，以 180°C (350°F) 烘烤 25–30 分钟，直到表面呈金黄色。

在烤肉桂卷的时候，将 100 g 糖粉、100 g 奶油奶酪和 1 汤匙牛奶混合均匀。将糖霜涂抹在温热的肉桂卷上。